Abstract:
Le raffinage du sucre roux est une nouvelle technologie introduite dans notre pays par le complexe industriel CEVITAL. La confection du sucre blanc repose sur la stabilité des paramètres physicochimiques durant les différentes étapes du raffinage qui influencent sur la qualité du sucre.
Les différentes analyse des paramètres étudie ont donné des résultats qui repend à la norme qui nous a permit de vérifier la stabilité du processus du raffinage au niveau de chaque section.
L’étude a permis de mettre en évidence le rôle capital de la conduite d’une bonne décoloration et son impact direct sur le caractère final du produit fini.
