Une enquête est réalisée afin d’évaluer le taux de consommation du yaourt Danone dans la région de Bejaïa. La mesure de quelques paramètres physico-chimiques ainsi le dénombrement des bactéries lactique est réalisé. L’enquête ...

L’objectif de cette étude est d’évaluer les conditions de fabrication de certains produits laitiers traditionnels Algériens (Lben, Zebda, Smen et Klila) et l’étude de leur qualité microbiologique. 17 échantillons récoltés ...

La capacité d’adhésion des bactéries lactiques aux surfaces et la formation de biofilms positifs ont une importance majeure dans l’industrie agroalimentaire, en particulier dans les ateliers artisanaux. La formation d'un ...

L‟étude réalisée au niveau de l‟unité Tchin-Lait /Candia à pour but la contribution à la mise en oeuvre des exigences de la norme ISO22000 :2005 concernant la production de lait UHT demi écrémé. Elle est abordée par la ...

Dans cette étude, des surnageants, des extraits protéiques ainsi que des pigments membranaires des souches d’archées halophiles ont été étudiés afin de les extraire, les purifier et les caractériser. L’élution à travers ...

L’objectif le plus courant d’une expertise en entomologie médico-légale qui est une discipline rattachée à la médecine légale, est l’estimation de la date du décès. On parle plus précisément d’intervalle post-mortem (IPM). ...

L’objectif de notre étude est d’identifier les bactéries contaminant le matériel à caractère invasif et les bactéries responsables des infections urinaires,ainsi que leur résistance aux antibiotiques. Sur un total de 202 ...

Le présent travail porte sur la formulation de trois margarines de table enrichies en l’huile d’olive à 20%, 30% et 40 %, sans vitamine E, et sans pasteurisation dans le but de l’estimation de leur qualité et stabilité ...

La présente étude se propose d’évaluer la fréquence des mammites subcliniques dues Staphylococcus aureus dans la région de Souk-El-Tenine et d’étudier leur profil vis-à-vis des antibiotiques ainsi que leur capacité à ...

L’objectif de notre étude est de caractériser la prévalence des souches de S.aureus résistantes à la méthicilline dans différentes denrées alimentaires. Un total de 162 échantillons de différentes denrées alimentaires ...