Le présent travail à été entrepris dans le but de déterminer les teneurs en composés phénoliques de la fèverole (entière, décortiquées et téguments) et le pois chiche entier dans un premier temps et l’effet de la torréfaction ...

Le monde moderne a pris conscience sur l’importance des produits naturels tels que les fruits et leurs dérivés, les confitures qui font partie de ces derniers sont des produits connus pour leurs excellent apport énergétique ...

L’action hyperuricémique de l’extrait éthanolique du Pistacia lentiscus, une plante médicinale locale utilisée dans le traitement des ulcères d’estomac, le rhumatisme et la goutte, a été évaluéein vivo, en utilisant l’oxonate ...

La xanthine oxydoréductase est l’enzyme responsable de la conversion de l’hypoxanthine en xanthine, et la xanthine en acide urique. Ce dernier représente plus de la moitié de l’activité antioxydant. Cependant, l’élévation ...

Des études récentes ont montré que le stress oxydatif pourrait être un pivot originaire de la pathogenèse des maladies hépatiques, une hépatite d'alcool et les hépatites virales ou de lésions du foie ischémique. La ...

Le présent travail porte sur l’étude de l’impact de la fortification du jus d’orange sanguine (Citrus sinensis L ; Osbeck) variété sanguinilli par l’acide ascorbique sur les teneurs en anthocyanes et les paramètres ...

Les fèves, fèveroles et lentilles appartiennent à la famille des légumineuses à graines. Les espèces appartenant à cette famille se caractérisent par leur richesse en protéines végétales et en fibres alimentaires. Cependant, ...

Une étude descriptive à été réaliser au niveau de la polyclinique d’Akbou (maison diabétique, laboratoire) sur 121 diabétique de type 2 dont 69% des femmes et 31% des hommes. L’objectif de cette étude était de contrôler ...

Une grande partie de l’intérêt des recherches actuelles porte sur l’étude des molécules antioxydantes d’origine naturelle. Notre travail vise à faire une étude phytochimique qui porte sur le dosage des composés phénoliques ...