Guemouni, Sara; Madani, K.(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2016)
Ce travail a pour objectif d’étudier le suivi de deux méthodes de séchages (conventionnel et innovant) sur l’espèce Allium sativum. Le séchage a été effectué à différentes puissances (180, 300, 450, 600 et 900W) au micro-onde, ...