Le présent travail porte sur la caractérisation des extraits de noyaux de datte de la variété sèche Mech-Degla et la possibilité de leurs valorisations par incorporation dans une formulation alimentaire margarine de ...

L’objectif de la présente étude vise a évaluer la possibilité de développement de stratégie de valorisation de variétés de fruits issus de l’agro biodiversité du figuier (Ficus carica L.), par un processus biotechnologique, ...

Le présent travail vise à valoriser les sous produits de transformation des fruits ; les pépins de raisins et les écorces d’orange pour l’enrichissement du jus d’orange. Le recours à l’exploitation de ces déchets s’avère ...

Le présent travail a été entrepris au sein de l’organisme «IFRUIT-IFRI» dans le but de l’élaboration d’une boisson à base de deux plantes médicinale (anis étoilé, menthe) associées à un fruit (citron). La production mondiale ...

Le présent travail vise à valoriser une variété de dattes commune "Degla Beida" qui est souvent mal exploité. L’estimation du tonnage de ce sous-produit pouvant être utilisés en alimentation, le recours à sa transformation ...

L’huile raffinée dite « LaBelle » est particulièrement riche en acides gras polyinsaturés. Ces derniers sont particulièrement sensibles à l’action de l’oxygène et des hautes températures, comme dans le cas de la ...

De nombreux produits laitiers deviennent inutilisables après sont jetés à la fin de leur durée de vie, ce qui pose des problèmes économiques et environnementaux. Donc la valorisation des déchets laitiers est une solution ...

Cette étude rentre dans le cadre de la valorisation de la figue de barbarie (opuntia ficus indica) et le lactosérum acide issu de la fabrication du camembert au niveau de la laiterie fromagère FIRMA KHIER. L’étude est ...

En Algérie, des quantités importantes de dattes de faible valeur marchande (Phoenix dactylifera L.) sont générées dans chaque campagne, ces dattes pourraient être valorisées en sirop, qui est un ingrédient édulcorant ...