Chekroune, Hanane; Guemdjal, Mordjane; Achat, Sabiha ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-29)
L'objectif de ce travail est tout d'abord de valoriser les déchets de certains légumes ; aubergines, fèves, petits pois.
Le séchage est réalisé par deux méthodes ; à l'étuve et au micro-onde puis réduits en poudre pour ...