Moringa oleifera est une plante largement utilisée dans les pays Africains. Elle est décrite dans la littérature comme une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal. Ce travail a été consacré à la détermination de la ...

Le but de ce travail est la détermination de l’effet de la torréfaction sur la compostions chimique et les propriétés fonctionnelles de la poudres des feuilles de Moringa oleifera ainsi que son effet sur les paramètres ...

L’objectif de ce travail s’articule autour de l’incorporation de la poudre des feuilles de moringa oleifera dans la fabrication des pâtes alimentaires. Trois niveaux d’incorporation (5%, 10%, 15%) sont étudiés. La détermination ...

L`objectif de cette études est la formulation d`un yaourt incorporé avec la poudre des feuilles de Moringa oleifera (MO) traité avec micro-onde à différentes puissances (100W ,300W ,500W, 700W, 900W), l`étude des ...

L’objectif de cette étude consiste à l’incorporation de la poudre de feuilles de moringa oleifera a des taux diffèrent (5, 10, 15%) dans la fabrication des pâtes alimentaire et à la détermination de l’impact de l’enrichissement ...

Moring aoleifera est un arbre appartenant à la famille des M oringacées, originaire d’Inde. C’est une plante d’intérêt nutritionnel et médicinal, qui se trouve dans les régions tropicales. L’o ...

Moringa oleifera est décrite dans la littérature comme une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal, Le présent travail a pour but de déterminer la composition chimique globale de la poudre des feuilles de Moringa oleifera ...

Moringa oleifera est une plante largement utilisée dans les pays Africains. Elle est décrite dans la littérature comme une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal. Le présent travail porte sur les propriétés fonctionnelles ...

Les plantes renferment une large variété de molécules chimiques (peptides, terpènes, poly phénols, alcaloïdes...) de propriétés physico-chimiques très différentes et qui présentent une large variété d‘activités biologiques ...